¡Recetas rápidas y sencillas para este verano 2023!

Para ello necesitaremos de ingredientes:

• 1 aguacate grande o 2 medianos
• 1 pieza de salmón ahumado (unos 160g aproximadamente)
• Zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• Opcional: 2 cucharadas de salsa de soja y las especias que tú prefieras (con cebollino y cilantro seco le suele dar un toque diferente)

Preparación:

1. Deberemos cortar el salmón y el aguacate a dados, previamente el aguacate se tendrá que pelar y quitar el hueso. Guardaremos cada alimento por separado.

2. En un cuenco mezclaremos las 2 cucharadas de aceite y las 2 cucharadas de soja con el zumo de medio limón y 1 pizca de pimienta y sal.

3. Añadiremos el salmón al aliño y mezclaremos bien.

4. Con un molde redondo montaremos el tártar, primero en la base pondremos el aguacate y por encima el salmón.

5. Decorar con las especias que queramos al gusto, o incluso si queréis añadir semillas de sésamo, y listo!

De tiempo solo tardaras 15 minutos y ya tendrás un plato listo para 2 personas, si quieres hacerlo para ti solo, reduce los ingredientes a la mitad!

Otro plato muy refrescante y saludable sería un gazpacho, pero esta vez lo haremos de cerezas.

Ingredientes que necesitarás:

• 700g de tomates que serían más o menos
• 300g de cerezas deshuesadas
• 150 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de agua
• pimiento verde
• ½ pepino
• 40g de miga de pan
• Sal, vinagre y comino al gusto

Preparación:

1. Deshuesar las cerezas y trocear todos los ingredientes y ponerlos en un bol mientras se añade la miga de pan.

2. Mezclar todos los ingredientes con la mitad del aceite, una pizca de sal, comino y vinagre. Dejar reposar durante 24 horas en la nevera y tapar con papel film.

3. Al cabo de 24 horas, batir bien toda la mezcla y añadir el aceite que quedaba poco a poco mientras se sigue batiendo.

4. Pasar por un colador y servir el gazpacho al gusto, puedes decorarlo con picatostes, o unas cerezas troceadas.

Tiempo: con solo 15 minutos ya lo tendrás listo, además, puedes dejarlo en reposo 24 horas antes y tendrás un gazpacho listo para 4 personas.

Truquito: Además también puedes utilizar como las fresas o la sandía que le darán un toque distinto y refrescante, y puedes modificar la receta al gusto si haces el gazpacho de forma distinta!

Ingredientes:

• 1 tomate grande y relleno
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas de maíz
• 1 aguacate
• 1 huevo duro
• 8 aceitunas
• 8 cebollitas francesas encurtidas (si te gusta la cebolla cruda en sí, puedes añadir media cebolla)
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación:

1. Lavar bien los tomates, cortando la tapa y con una cuchara vaciar todo su interior para usarlos como cazuelita para introducir el relleno.
2. Para el relleno mezclar lo que nos ha sobrado del tomate, el atún, las cebollitas, aceitunas cortaditas previamente en cuartos y el aguacate en dados.
3. Cocer el huevo y una vez hecho también cortarlo a trocitos y añadirlo al relleno con los demás ingredientes con un poco de aceite de oliva.
4. Añadir el relleno al interior del tomate hasta que quede bien generoso y listo!

Tiempo: Esta receta se hace en solo 10 minutos y es bien fácil de hacer!

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